華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深開運年菜紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩年菜圍爐餐廳台中多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

民進黨選對會將於12日正式啟動縣市長提名徵詢作業，首波針對現任首長無法連任，而需進行初選民調的4個縣市。據轉述，選對會召集人林錫耀11日在中常會中也對黨內成員說明，針對嘉義市、新竹市等9個現任首長有望連任的執政縣市，擬在11月底完成布局，送中執會通過。

雙北要待最後再處理

如依林錫耀說法，黨內視為連任有變數的嘉義市長涂醒哲，1個半月內就會確定是否被提名。至於最受矚目的新北市、台北市，黨內幹部也說，選對會已有共識，雙北要待最後再處理。

民進黨團幹事長劉櫂豪有望再戰台東縣。（資料照，取自劉櫂豪粉絲專頁）

黨內幹部也說，明天下午首波協調，宜蘭縣長部分，參與的有立委陳歐珀、宜蘭市長江聰淵、冬山鄉長謝燦輝，台南市部分，則是立委黃偉哲、葉宜津、陳亭妃、王定宇、前副秘書長李俊毅、前副市長顏純左，至於曾被視為有表態的現任立委林俊憲則並未報名，高雄市部分，則有陳其邁、管碧玲、林岱樺、趙天麟、劉世芳等5位立委，最近火熱的嘉義縣，則有農委會副主委翁章梁、議長張明達，及太保市長黃榮利。

今天常會，林錫耀也說明，在陳明文堅辭召集人後，選對會已決議增推秘書長洪耀福，和他一起同任召集人，分擔選對會事務。

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中秋節即將來臨，月餅與柚子是熱門應景食物。營養師提醒，柚子跟葡萄柚（汁）一樣會與許多藥物產生交互作用，恐增加藥物在血中的濃度。《藥害救濟基金會》呼籲，慢性病患盡量避免攝取，因柚子部分成分與某些藥品成分類似，可能增加藥物副作用或毒性發生機率。

臺北市立聯合醫院仁愛院區藥劑科藥師洪薏淇指出，柚子在中秋節三大熱門食物當中，是富含膳食纖維與維生素C的水果，但很容易和藥物產生交互作用，有在服藥的民眾宜多加留意。常有病患詢問藥師：「藥袋上寫著這個藥不能和葡萄柚（汁）一起服用？…可以和柚子一起吃嗎？」到底「柚子」和「葡萄柚（汁）」有什麼區別？

洪薏淇解釋，葡萄柚（Citrus Panadisi Macfad）是一種芸香科（Rutaceae）柑桔屬（Citrus)的水果，果實常數十個簇生成穗，形似葡萄故稱之。葡萄柚（汁）會和多種藥物產生交互作用，其原因是葡萄柚（汁）的成分類黃酮（flavonoid）會抑制P-glycoprotein（P-gp）和體內肝臟酵素（特別是Cytochrome P450 3A4；CYP3A4）。P-gp為一種將外來物質排出細胞的ATP幫浦(ATP-dependent efflux pump)，抑制P-gp會使藥物的增加血中濃度。CYP3A4為人體內重要的代謝酵素，主要存在於腸道和肝臟，用來氧化代謝體內物質，抑制CYP3A4會使藥物無法正常代謝，增加藥物的血中濃度，導致藥物副作用的發生機率大幅提高。

柚子與葡萄柚（汁）相同均是芸香科柑桔屬(Citrus）的水果，柚子也含有類黃酮（flavonoid）的成分，雖然對於柚子是否會和藥物形成交互作用的研究不多，但是基於成份雷同的關係，建議避免一起食用較安全。

洪薏淇指出，以較常見的藥物大致介紹藥品會與柚子產生的交互作用，其中交互作用又可以分成X級－避免使用；D級－治療需做調整；C級－需監測。如鈣離子阻斷劑，其交互作用的嚴重程度會有所不同Lercanidipine、Nifedipine為X級，Amlodipine為C級。降血脂藥品中，Simvastatin為X級，Atorvastatin立普妥、Lovastatin為D級。

較新的藥物如抗血小板藥物 Ticagrelor、新型口服抗凝血藥物(NOAC) Dabigatran、Rivaroxaban、Apixaban、也和柚子有交互作用。其他藥品如：Plavix保栓通、威而鋼（壯陽藥物系列）、治療痛風的秋水仙素Colchicine、治療心律不整的Amiodarone、BPH用女人我最大團圓年菜大集合藥Silodosin、止痛貼片Fentanyl等，也需要多留意。

（畢翠絲／台北報導）

工商時報【黃鳳丹╱台北報導】

台股昨（18）日成交值僅972億元，終結連續5日千億元的量能，市場氣氛顯得平靜，指數雖維持在萬點之上，但單日成交量低於500張的上市股，昨日就有高達496檔，占比超過5成，市場資金略顯失衡，就外帶年菜連從業人員也意興闌珊。養生年菜

台股萬點行情樂觀，但資金過度集中於權值股的情形，導致市場上仍有超過一半的個股成交量低於500張，不僅機構投資人無法買進，就連大戶、實戶都不敢買，業者指出，因為一旦稍微多買幾張，流動性不足就會導致價格劇烈變動，引起不必要的警示或關注。

例如昨日台南-KY在重大訊息公布後恢復交易，成交量僅2張就讓股價拉漲停，而實際上長年累月這檔個股的每日成交量也都遠低於100張。

統計昨日上市股成交量低於500張的個股，有高達496檔，逼近500檔水準，占車庫羊肉爐年菜比更達54％。

今年來儘管台股呈現價量齊揚，但相對於歷史萬點行情總讓證券從業人員感嘆今非昔比。據觀察，儘管台股走在萬點之上，但因為多數客戶仍相對無感，因此證券從業人員多會針對其他財富管理業務進行推廣，包含基金、保險、海外投資商品等，對於證券本身這個行業的熱情也略顯下滑。

證交所分析，許多個股成交量長期處於不足的狀態，歸因於二大原因，第一個是非財務資訊的對外揭露還有成長空間，才能讓更多投資人認識這些公司；第二個可能是公司基本面與財務狀況，沒有得到市場投資人認同。

證交所指出，非財務資訊的對外揭露，包含明年起每家上市公司與KY公司都必須在台灣境內舉辦1場業績說明會，主動對外分享產業趨勢與產望，讓投資人能更認識企業便宜年菜營運與故事，透過市場公平交易，藉以彰顯出個股真正的價格與價值。

而在另一方面，個股基本面也是證交所長期努力維持的方向，定期的營收與財務報表，必要的重大訊息揭露，每一家上市公司或者是KY公司都有專人負責，藉以維持基本的穩定秩序。

此外，包含公開資訊觀測站裡設有財務重點專區，以9大指標審核企業營運的量化表現，投資人在買股票時，應該要透過此平台查詢資訊，並且要審慎評估，證交所並無法決定這些個股的成交量大小。
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